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2024年国庆假期将至，节日期间餐饮聚餐活动增多，易出现群体性食品安全问题。为保障节日期间餐饮就餐安全，防范食品安全风险，申慱亚洲官方网：市市场监督管理局对国庆期间餐饮服务食品安全发出如下风险提示：

一、外出就餐应选择具有《食品经营许可证》的餐厅就餐，优先选择卫生条件好、量化等级高和实施“明厨亮灶”的餐厅。外出就餐提倡使用公勺公筷，倡导“光盘行动”，鼓励分餐和自助形式。点菜要适量，拒绝铺张浪费，就餐后剩余的菜品、便于储存的餐点和主食应尽量打包带走，减少食物浪费。

二、外出就餐应慎重选择生食海鲜，以及四季豆、野生菌等高风险食品，拒绝“野味”，不食用死鱼死虾及易过敏食物。不购买流动摊贩销售的直接入口食品，不选择在路边露天无证小餐饮用餐。

三、餐饮服务经营者应严格遵守《食品安全法》等法律法规，落实企业食品安全主体责任，不加工制作不符合食品安全标准的食品，不超限量或超范围使用食品添加剂，不超负荷经营。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，严格食品加工规范，防止生熟交叉，控制温度与时间。严格餐饮具清洗消毒，加强从业人员健康管理，严防带病上岗。

四、消费者在旅游景区就餐时，应注意选择证照齐全、量化等级高、内外环境整洁、信誉度好的餐饮服务单位就餐，不到无证经营或卫生状况不良的场所消费。不购买无冷藏、无防蝇防尘等卫生设施的小吃摊点或流动摊贩出售的冷（熟）食制品。

五、农村的群体性聚餐，经营者应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，具有保证易腐食品原料和熟食制品冷藏储存的设备。不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食制品必须彻底加热后食用。农村集体聚餐不宜加工凉菜，不得加工感官异常的食物。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，做好食品留样。严禁采购贮存和使用亚硝酸盐，严禁滥用食品添加剂，严禁食品和食品原料与非食品原料及危险化学品混放。

消费者在餐饮服务单位就餐后，一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等疑似食品安全问题，应及时到医院就诊，保留好消费凭证和就诊病历，及时向属地市场监管部门报告。

                                                                             2024年9月27日

( 责任编辑：李丹 )

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